BÄKO West eG und Mise en place® bieten neues All-in-System für die Bäckergastronomie
Am 9. Mai luden die BÄKO West eG und Mise en place® Gastro Solutions zum ersten Unternehmer-Inspirationstag. Viele Bäckereien stehen schon seit geraumer Zeit unter enormem Konkurrenzdruck und suchen nach Möglichkeiten, ihr Geschäftsfeld gewinnbringend zu erweitern und dabei die Herausforderung Fachkräftemangel zu meistern. Vor diesem Hintergrund hat Mise en place® Gastro Solutions in Zusammenarbeit mit der BÄKO West eG ein System entwickelt, das sich auf kleinster Fläche realisieren lässt und zudem ein Speiseangebot in Restaurantqualität ohne Fachpersonal möglich macht.
Den Herausforderungen der Bäckerbranche begegnen
Nach einem Impulsvortag von Branchenexperte Stefan Cammann überzeugten sich die Teilnehmer von der Qualität der Speisen, die das so genannte Mise en place® R2M-System ermöglicht. Im anschließenden Workshop wurden die Herausforderungen skizziert, vor denen die Bäcker aktuell stehen. „Unsere Kunden erwarten, dass sie bei uns ein schnelles und gutes Mittagessen bekommen.“, so ein Bäcker aus Dortmund.
Ein neues Geschäftsfeld ohne neue Mitarbeiter
Eine Anforderung, die das Mise en place® R2M System mit Bravour meistert. „R2M“ steht hierbei für „reduce to the max“ – also die Reduktion auf das Wesentliche und beschreibt ein Küchensystem, das so minimalistisch konzipiert ist, dass es maximal effizient funktioniert. Schon auf weniger als drei Quadratmetern sind damit 50 warme Essen pro Stunde im Handumdrehen fertig. Der Clou: Dafür sind weder Köche, zusätzliches Personal oder umfangreiche Umbauten notwendig. „Ich finde es wichtig, dass wir uns damit befassen.“, so die Empfehlung von Ulrich Heßing, Geschäftsführer der BÄKO West eG.
Ein System- unendliche Möglichkeiten
Besonders spannend für die Bäcker war der Blick hinter die Kulissen. Dort testeten sie neue, auf die Bäckerbranche hin angepasste Food-Konzepte wie Bread-Bowls: warme Gerichte, die in kleinen, ausgehöhlten Broten serviert werden. Die perfekte Kombination für den Mittagstisch beim Lieblings-Bäcker. „Ich bin begeistert von dieser Idee. Das würde unsere Kunden sicher ansprechen.“, so der Inhaber einer großen Bäckerei-Kette. Bread-Bowls kommen aus den USA und lassen sich mit Pulled pork und Krautsalat oder einem klassischen Gulasch füllen. „Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.“, so Stefan Cammann.
Komplettlösung mit Geling-Garantie
Die BÄKO West eG und Mise en place® Gastro Solutions bieten damit erstmalig eine All-in-System-Lösung für Bäckereien, die Planung, Beratung, Mitarbeiter-Trainings, technische Geräte und alle benötigen Food-Komponenten aus einer Hand beinhaltet.
Das Resümee der teilnehmenden Bäcker war eindeutig positiv und es wurden sogar am gleichen Tag erste Pilot-Projekte vereinbart.
Gerne präsentieren
wir Ihnen das
Mise en place® R2M System live im laufenden Restaurantbetrieb, denn wir finden Praxis besser als Prospekte.