Viele Gäste, keine Köche?

Zu wenig Personal, Stress, Hektik, hohe Kosten und schwankende Qualitäten?

Glaubt man dem traditionellen Bild von Restaurantküchen, so ist es nur mit großem Personalaufwand und klassischen Kochtechniken möglich, qualitativ hochwertige kulinarische Erlebnisse zu produzieren.

Das steht jedoch im krassen Gegensatz zu den wirtschaftlichen und personellen Realitäten.
Grund genug für uns, die Küche neu zu erfinden.